Um Ihre Früchte und Gemüse gut zu lagern, ist es notwendig, mehrere Punkte zu beachten. Diese Früchte und Gemüse sollten vor übermäßigem Sauerstoff, Wasser, Wärme und Licht geschützt werden. Um all diese Bedingungen zu erfüllen, neigt man dazu, sie in den Kühlschrank zu legen. Doch das ist nicht immer die beste Methode, um Gemüse richtig zu lagern. Hier ist, wie Gemüse aufbewahrt werden sollte.
Gemüse im Boden lassen
Die effektivste und einfachste Lösung, wenn Sie einen Gemüsegarten haben, ist, Ihr Gemüse im Boden zu lassen. Es gibt viele Gemüsesorten, die Sie sehr lange im Boden lassen können und die dennoch gut gegen die winterliche Kälte und den Wind resistent sind. Sie müssen sie also nur im letzten Moment ernten, wenn Sie bereit sind zu kochen. Das einzige, worauf Sie achten sollten, ist das Risiko der Erstickung des Gemüses bei starkem Regen oder wenn Ihr Gemüsegarten aus lehmigem Boden besteht. In diesem Fall ist es besser, das Gemüse hereinzuholen. Ansonsten ist es sehr ratsam, das Gemüse im Boden zu lassen.
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Bei Raumtemperatur lagern
Wenn Sie einen trockenen Ort mit einer Temperatur zwischen 10 und 20° haben, können Sie einige Gemüsesorten an diesem Ort lagern, ohne sie in den Kühlschrank zu stecken. Sie können also Kürbisse, Zwiebeln, Knoblauch sowie Kürbisse dort lagern, die viele Monate lang haltbar sind. Was die Früchte betrifft, so können diese ebenfalls bei Raumtemperatur gelagert werden. Allerdings wäre dies nur für einige Tage möglich.
Vakuumieren versuchen
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Es ist zu sagen, dass die Anwesenheit von Sauerstoff die Vermehrung und Entwicklung von Bakterien fördert, was zur Zersetzung des Gemüses führt. Vakuumieren ist ein Verfahren, das darin besteht, die Luft, die das Gemüse oder seine Verpackungen enthält, abzusaugen, damit diese nicht mehr unter den Folgen leiden. Dadurch wird das Wachstum von Bakterien gehemmt oder beseitigt, und mit diesem Verfahren kann man Gemüse kurz-, mittel- und langfristig lagern. Vakuumieren ist eine viel bessere Technik als die Lagerung von Gemüse im Kühlschrank, da es die Nährstoffe erhält und gleichzeitig das Lebensmittel konserviert. Sie finden gute Vakuumgeräte auf dieser Seite: https://www.machine-sous-vide.xyz.
In Regalen lagern
Regale sind Holzkisten, die dafür sorgen, dass Luft zirkulieren kann. Vielleicht haben Sie bemerkt, dass Obst- und Gemüsehändler oft solche Regale auf dem Markt haben? Das ist kein Zufall. Denn dieses Material ermöglicht eine ideale Lagerung von Obst und Gemüse auf lange Sicht. Man kann dort Birnen, Rüben, Äpfel oder Kartoffeln lagern. Man muss nur das Regal an einem belüfteten, kühlen Ort und frostgeschützt positionieren, und schon ist alles erledigt.
Sie können Ihr Gemüse auch in einem Silo lagern. Das Silo enthält normalerweise Sägemehl sowie Torf, Erde oder Sand zum Beispiel. Man kann dort Gemüse zur Lagerung eintauchen, insbesondere Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben oder Rüben.