Per conservare bene i vostri frutti e verdure, è necessario rispettare diversi punti. È importante che questi frutti e verdure siano al riparo dall’eccesso di ossigeno, acqua, calore e luce. Generalmente, per riunire tutte queste condizioni si tende a metterli in frigorifero. Tuttavia, non è sempre il modo migliore per conservare le verdure. Ecco come devono essere conservate le verdure.
Lasciare le verdure nella terra
La soluzione più efficace e semplice, se disponete di un orto, è lasciare le vostre verdure nella terra. Ci sono molte verdure che potete lasciare nella terra a lungo e che possono comunque resistere bene al freddo invernale e ai venti. Basta quindi raccoglierle all’ultimo momento, quando siete pronti a cucinare. L’unica cosa a cui dovrete prestare attenzione è il rischio di asfissia delle verdure in caso di forti piogge o se il vostro orto è fatto di terra argillosa. In tal caso, è preferibile ritirare le verdure. Altrimenti, lasciare le verdure nella terra è una pratica molto consigliata.
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Procedere a una conservazione a temperatura ambiente
Se disponete di un luogo secco con una temperatura che oscilla tra 10 e 20°, potrete conservare alcune verdure in questo luogo senza doverle rinchiudere in un frigorifero. Potete quindi riporre delle zucche in questo luogo, cipolle, aglio e anche zucche che vi saranno conservate per molti mesi. Per quanto riguarda i frutti, è possibile conservarli anch’essi a temperatura ambiente. Tuttavia, ciò sarebbe possibile solo per alcuni giorni.
Provare il sottovuoto
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È importante dire che è la presenza di ossigeno a favorire la proliferazione e lo sviluppo dei batteri, causando così la degradazione delle verdure. Il sottovuoto è un processo che consiste nell’aspirare l’aria contenuta nelle verdure o nei loro imballaggi, affinché queste ultime non subiscano più le conseguenze. Questo trattiene o elimina lo sviluppo dei batteri e con questo processo si riesce a realizzare conservazioni a breve, medio e lungo termine. Il sottovuoto è una tecnica molto migliore della conservazione delle verdure in frigorifero, nel senso che permette di mantenere i componenti nutrizionali pur conservando l’alimento. Troverete buone macchine sottovuoto su questo sito: https://www.machine-sous-vide.xyz.
Stoccare su ripiani
I ripiani sono casse di legno che hanno il compito di far passare l’aria. D’altronde, forse avete notato che i venditori di frutta e verdura ne hanno spesso al mercato? Non è un caso. Infatti, questo materiale permette di stoccare idealmente frutti e verdure a lungo termine. Si possono quindi riporre pere, rape, mele o anche patate. È sufficiente posizionare bene il ripiano in un luogo arieggiato, fresco e al riparo dal gelo e il gioco è fatto.
Potrete anche mettere le vostre verdure in silo. Il silo contiene generalmente segatura, torba, terra o sabbia, ad esempio. Si possono quindi immergere le verdure per la loro conservazione, in particolare le verdure a radice come carote, barbabietole o rape.