Para que sus frutas y verduras se conserven bien, es necesario respetar varios puntos. Así, estas frutas y verduras deben estar a salvo del exceso de oxígeno, agua, calor y luz. Generalmente, para reunir todas estas condiciones, se tiende a ponerlas en el refrigerador. Sin embargo, no siempre es la mejor manera de conservar bien las verduras. Aquí está la forma en que deben conservarse las verduras.
Dejar las verduras en la tierra
La solución más efectiva y sencilla, si dispone de un huerto, es dejar sus verduras en la tierra. Existen muchas verduras que puede dejar en la tierra durante mucho tiempo y que aún así podrán resistir bien el frío invernal y los vientos. Solo necesita recogerlas en el último momento, cuando esté listo para cocinar. Lo único a lo que deberá prestar atención es al riesgo de asfixia de las verduras en caso de fuertes lluvias o si su huerto está hecho de tierra arcillosa. En este caso, es preferible recoger las verduras. De lo contrario, dejar las verduras en la tierra es una práctica muy recomendada.
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Proceder a una conservación a temperatura ambiente
Si dispone de un lugar seco con una temperatura que oscila entre 10 y 20°, podrá conservar algunas verduras en ese lugar sin necesidad de encerrarlas en un frigorífico. Puede, por lo tanto, colocar calabazas en ese lugar, cebollas, ajo y calabacines que se conservarán durante muchos meses. En cuanto a las frutas, también es posible conservarlas a temperatura ambiente. Sin embargo, esto solo sería posible durante unos pocos días.
Probar el envasado al vacío
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Cabe decir que es la presencia de oxígeno la que favorece la proliferación y el desarrollo de bacterias, causando así la degradación de las verduras. El envasado al vacío es un procedimiento que consiste en aspirar el aire que contienen las verduras o sus envases, para que estos últimos no sufran más las consecuencias. Esto retiene o elimina el desarrollo de bacterias y con este procedimiento se logra realizar conservaciones a corto, medio y largo plazo. El envasado al vacío es una técnica mucho mejor que la conservación de verduras en el refrigerador, en el sentido de que permite mantener los componentes nutricionales mientras conserva el alimento. Encontrará buenas máquinas de envasado al vacío en este sitio: https://www.machine-sous-vide.xyz.
Almacenar en estantes
Los estantes son cajas de madera que tienen como función dejar pasar el aire. De hecho, ¿quizás ha notado que los vendedores de frutas y verduras a menudo tienen algunos en el mercado? No es una casualidad. La razón es que este material permite almacenar idealmente las frutas y verduras a largo plazo. Por lo tanto, se pueden almacenar peras, nabos, manzanas o incluso patatas. Solo hay que colocar bien su estante en un lugar ventilado, fresco y a salvo de heladas, y estará listo.
También puede poner sus verduras en un silo. El silo generalmente contiene aserrín, turba, tierra o arena, por ejemplo. Por lo tanto, se pueden sumergir verduras para su conservación, especialmente verduras de raíz como zanahorias, remolachas o nabos.